俗语说“山药入菜，健脾胃”，山药专家都不生分，它是日常生计中都能见到吃到的食品之一，山药属于药食同源的食材，关于健康公正多多。许多年青东谈主关于山药不懂，然而许多中老年东谈主尤为喜欢，隔三差五就会吃上一顿。
山药健脾胃，保护心血管，增强免疫力等等，是以无论男女老幼平时不错多吃一些山药。如今恰是山药大宗上市的时候，专家不妨多买点山药，煎炒烹炸样样都可。不外山药虽好，如果买到品性差的山药，不仅难吃，还会对健康不利。
如果际遇这“4种”山药千万别买？山药大宗上市一定要督察！
一、山药切口发黑的不买
我们购买山药的时候常常都是整根购买，并且商贩基本上也都是这样销售的。有些商贩会把山药切开，给主顾们展示山药的品性，常常质料好的山药切口处会是纯白色，莫得杂质，显得极度漂亮。
而一些山药的切开会有点发黑，这主要原因是山药氧化后导致的，就好比苹果切开后氧化发黄一个意念念意念念。干系词为啥这种切开的山药不成买呢？主如若因为切口走漏在外面，容易生息细菌。另外有些发黑的山药亦然因为储存环境湿气，产生了细菌或者霉菌。
二、发软的山药不要买
常常山药的质地都是相比刚硬的，摸起来就跟一根棍子相同，为啥东谈主们叫它“铁棍山药”，等于这个意念念意念念。有些山药摸起来相对较软，这种山药一定不要购买，越软评释越不极新，扬弃的技艺过久导致山药里面依然变质。
三、不买莫得根须的山药
山药是根茎蔬菜，它的名义有着一些根须，天然看起来不是很好意思不雅，然而这些根须也决定了山药自己的品性。因为根须越多，评释山药招揽的养分要素就越多，这样的山药常常口感较好。相背根须少，或者莫得根须的山药可能等于“养分不良”，它的口感吃起来就要差许多。
四、不买名义有伤疤的山药
平常的山药名义带有许多雀斑，并且也有根须，天然看起来较为概况，然而名义并不会出现伤疤，或者一些小洞。如果购买山药时发现存伤疤或者小洞的山药一定也别购买，这样的山药大部分是在分娩或者运载时形成的，有伤疤后就会导致细菌生息，迟缓影响到山药里面，食用的话对健康不利。
五、有异味的山药不成买
极新的山药闻起来应该有一股稀疏的清新气息，这种气息是山药自己的天然香味，常常相比精雅且宜东谈主。字据多个开端的描绘，这种气息偶然被描绘为浅浅的幽香味，不带有刺鼻或异味。如果山药闻起来有刺鼻的化学味、霉味、腥味或其他极度气息，那可能是山药经由了不妥处罚（如化学处罚）或者依然变质，这样的山药不宜购买和食用。
保举一谈允洽冬天的山药作念法【西红柿山药羹】
主要食材：山药、西红柿、西兰花、鸡蛋
1、当先准备一个西红柿，给它划上十字刀，然后倒入滚水浸泡，这样去皮相比容易，山药去掉外表，山药不错用滚水烫一下，这样去皮手就不痒了。
2、然后我们先把山药拍扁，然后用刀背把它剁碎，不竭剁成山药蓉，越细口感越好，剁好后装入盘子里备用。
3、小锅里烧点水，水开加几滴油，然后把西蓝花焯一下，技艺不要长，十几秒就不错了，焯好的西蓝花放到案板上切成碎末备用。
4、这个时候西红柿也烫好了，我们把外表撕掉，再把根部切掉，先把西红柿切成小块，然后再剁碎，剁好后装入碗中。
5、锅里倒入食用油，油热后倒入西红柿翻炒，把西红柿的汁水炒出来，加上一勺盐增多一些底味，接着加入足量净水，搅动均匀后大火煮开，然后倒入山药蓉，山药蓉会黏在沿途，把它们充分的搞乱开。
6、煮到汤汁变得略微繁多一些，然后加入一个鸡蛋液，用筷子赶快搅动均匀，再把切碎的西兰花倒进去煮上几秒钟，终末加入适量盐搅动均匀就不错出锅了。
用最通俗的 食材作念出最好意思的好菜，为家东谈主作念一顿爱的好意思食，我是早妈好意思食，每天都会您带来一谈家常好意思食。
